Комплексный улучшитель хлебопекарный Ангел предназначен для производства ароматного хлеба с хрустящей золотистой корочкой. Подходит для производства массовых сортов хлеба и хлебобулочных изделий. Дозировка: 0,1 - 0,3 % к массе муки. Подходит для всех видов тестоведения (опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара менее 7 %. Увеличивает объем готового хлеба, улучшает структуру мякиша хлеба, уменьшает крошковатость мякиша при нарезке. Улучшает структурно-механические свойства теста, позволяет получить эффект раскрытия "гребешка" на таких изделиях, как багет французский, позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки. Замедляет черствение хлеба. Улучшитель смешивается с мукой, далее происходит замес по рецепту.

Срок годности и условия хранения: 18 месяцев в сухом прохладном месте не выше от 5 до + 25 С

Упаковка: картонная коробка 10 кг (10 пакетов по 1 кг).