Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA "Баварская". Инновационная смесь высокого качества для приготовления хлеба с большим содержанием моркови. Главная ценность этого овоща – высокое содержание бета-каротина (провитамина А) а так же витаминов С, Е , D и К . В составе смеси так же присутствует ВМК , что в совокупности делает хлеб из смеси Баварской – полноценным источником большинства необходимых человеку витаминов и минералов. ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо. Натуральная основа: морковь, соль, солод ферментированный, мука ржаная, кориандр молотый, сухая ржаная закваска, сыворотка молочная сухая, тмин молотый, витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо). Базовая рецептура: хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA "Баварская" 15 кг, мука пшеничная 50 кг, мука ржаная 50 кг, дрожжи сухие инстантные 0,5-0,8 кг, вода (примерно) 66-69 кг. Способ приготовления: смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4-5 мин, вторая скорость - 6-8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин. Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для предварительного брожения на 30-40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать. Поставить в расстоечную камеру при t 35-40 °С, влажности 75-80% на 60-90 мин. При необходимости надрезать. Выпекать с паром при температуре 200-220 °С до готовности , в зависимости от массы заготовки.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте не выше + 25 С

Упаковка: Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг

Производитель: Группа компаний "БЕРТА"