Микс "СУПЕРКУЛИЧ" для сдобного и слоеного теста, 5 кг
Дозировка: 3 - 4 % к массе муки
Микс "СУПЕРКУЛИЧ" для выпуска широкого ассортимента сдобных изделий высокого качества и низкой себестоимости, включая изделия длительного срока хранения. Экономичный продукт. Ускоренная технология приготовления с возможностью оптимизации сырья (яиц, жира). Не нужен лед или ледяная вода. Высокая стабильность теста к физической нагрузке при обминке и разделке. Тестовая заготовка сохраняет свои свойства при частичной перерасстойке. Подходит для автоматических формующих линий. Хорошая формоустойчивость в расстойке и в выпечке. Можно не использовать расстоечный шкаф, а использовать накрытую шпильку. При выпечке изделия не деформируются и не имеют подрывов. Готовые изделия длительное время сохраняют мягкость. Отлично подходит для производства куличей.
Можно производить сдобные изделия длительного хранения. Замечательное решение для производства рулетов, бейглов, булочек. Дозировка: 3 - 4 % к массе муки
Упаковка: бумажный мешок 10 кг
Производитель: Производитель: ООО "БЕЙКЛАБ" РОССИЯ