Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Отрубная». Прекрасно сбалансированная смесь для производства идеального отрубного хлеба с большим количеством всех полезных свойств, характерных для пшеницы. Помимо наличия специально подобранных отрубей определенной фракции, в состав смеси входит витаминно-минеральный премикс, который делает готовый продукт вдвойне полезным и незаменимым на столе потребителя, следящим за своим здоровьем. Из данной смеси вы сможете приготовить всем известный и всеми любимый - классический отрубной хлеб. ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо ). Смесь состоит полностью из натуральных ингредиентов, а именно: ОТРУБЕЙ, СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА, СУХОЙ ЗАКВАСКИ И ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОГО КОМПЛЕКСА. Дозировка: 15 % к массе муки. Базовая рецептура: Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Отрубная» 15 кг, Мука пшеничная 100 кг, Дрожжи сухие инстантные 0,5 кг, Вода (примерно) 65-70 кг. Способ приготовления: Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 6-10 мин., на второй скорости 5 минут. Оставить тесто для брожения на 20-30 мин. Сформовать в шарики. Расcтаивать в течение 60 мин при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %. Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте не выше + 25 С

Упаковка: Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг

Производитель: Группа компаний "БЕРТА"