Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Заварка Монастырская». В своём составе изделия, приготовленные с помощью хлебопекарной смеси UNIMIX bread «Заварка Монастырская», содержат несколько видов солода, витамины, клетчатку и различные минеральные вещества. Это делает их не только вкусными, с густым, приятно сладковатым солодовым ароматом, но и полезными для здоровья. Дозировка: 15 % к массе муки. Базовая рецептура: Мука ржаная обдирная 70 кг, Мука пшеничная 30 кг, Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Заварка Монастырская» 15 кг, Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Закваска Деревенская» 2 кг, Соль 2 кг, Дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5) 0,5 кг, Вода 65-70 л. Способ приготовления: Заварка: смешать на медленной скорости 15 кг UNIMIX bread «Монастырская» и 15 л горячей воды t 95-100°С, оставить для остывания и осахаривания до 27 °С. Приготовление теста: остывшую заварку смешать с остальными ингредиентами в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 20-25 минут. Разделать. Расcтаивать в течение часа. Выпекать 15-20 минут при температуре 200-220 °С.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте не выше + 25 С

Упаковка: Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг

Производитель: Группа компаний "БЕРТА"