Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Закваска Деревенская». Закваска для производства «Домашнего» пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного, а также многозерновых хлебов. Применение закваски позволяет производить ржаные и зерновые сорта хлеба ускоренным способом. Дозировка: 2-3 % к массе муки. Базовая рецептура: Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Закваска Деревенская» 2 кг, Мука пшеничная 30 кг, Мука ржаная обдирная 70 кг, Соль 2 кг, Дрожжи сухие инстантные 0,5 кг, Вода (примерно) 60-70 л. Способ приготовления: Замесить тесто на первой скорости 20-25 мин. Оставить тесто для ферментации на 20-25 мин. Разделать на заготовки, разложить в формы, присыпать ржаной мукой, при необходимости надрезать. Поставить в расстойную камеру при температуре 35-40 °С и влажности 75 % на 60-90 мин. Выпекать с паром при температуре 180-200 °С.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте не выше + 25 С

Упаковка: Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг

Производитель: Группа компаний "БЕРТА"