Польза гречки была известна с давних времен. Монахи знали об удивительных свойствах этого злака, и польза гречки для них была несомненна. Ее особенно рекомендовали в пищу людям, испытывающим постоянные моральные и физические нагрузки. Хлеб на основе Unimix bread "ГРЕЧИШНАЯ" способен быстро насытить голодного человека и помочь ему восстановить утраченные силы. Гречишный хлеб получается ароматным с легким ореховым привкусом. Готовый хлеб получается пышным, с пористым мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Главная ценность гречишного хлеба - его польза. Он богат клетчаткой, важными аминокислотами, витаминами и минеральными веществами. Содержит: бета-каротин, витамины А, В 1, В 2, В 5, В 6, В 9, Е и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, кобальт, селен, фтор, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Хлеб гречневый входит в рацион вегетарианцев людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом. Базовая рецептура: Хлебопекарная смесь Unimix bread "Гречишная" - 20 кг, Мука пшеничная - 100 кг, Дрожжи сухие - 0,8 кг, Вода (примерно) - 65 - 70 кг. Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4 - 6 минут, на второй 3 - 4 минуты. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20 - 25 минут. Оставить тесто для брожения на 30 минут. Расстаивать в течение 40 - 60 минут при температуре 34 -36 С* и относительной влажности 75 -80 %. Выпекать в течение 25 -30 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200 - 220 С* с пароувлажнением.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте не выше + 25 С

Упаковка: Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 8 кг

Производитель: Группа компаний "БЕРТА"