Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Льняная» с витаминно-минеральным комплексом. Удивительный состав этого хлеба делает его не только вкусным, но и полезным: цельнозерновая мука и семена льна долгие столетия охраняют человеческое здоровье. В народе такой хлеб именуют - «эликсир молодости». ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо ). Натуральная основа: семя льна масляничного, семена подсолнечника, соль, мука пшеничная цельнозерновая, закваска ржаная, сахар-песок, молоко сухое обезжиреное, молочная кислота, аскорбиновая кислота, витаминно-минеральный премикс. Базовая рецептура: хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Льняная» - 15 кг, мука пшеничная - 100 кг, дрожжи - 0,5 кг, вода - 60-65 кг. Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут. Оставить тесто для брожения на 30 мин. Разделать на тестовые заготовки нужного веса, при необходимости украсить поверхность смесью UNIMIX bread VITA «Льняная». Расстаивать в течение 40-60 минут при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %. Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте не выше + 25 С

Упаковка: Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг

Производитель: Группа компаний "БЕРТА"