Смесь Крем Суфле для быстрого приготовления желе, муссов, суфлейных масс, конфи. Позволяет полностью уйти от использования желатина, упрощает технологический процесс - не требует уваривания сиропов. Обладает хорошей пенообразующей способностью. Готовый крем удобен в работе: быстро стабилизируется в изделиях, устойчив в цикле замораживания-размораживания. Дает ровный срез на готовых изделиях, не тянется за ножом. Готовый крем можно смешивать с различными наполнителями (начинками, пастами, молоком сгущенным). Многофункциональный продукт, рекомендуется для приготовления чизкейка холодным способом. Возможно применять как фонд-стабилизатор). Базовая рецептура: смесь Крем Суфле - 263 гр, вода - 263 гр, сливки - 525 гр. Состав: сахар, сыворотка сухая, желатин, яичный белок, ванилин.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте не выше + 10 С

Упаковка: Мешок с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг

Производитель: ООО ТК Инагро