Смесь для производства популярного печенья в американском стиле "АТЛАНТА", а также широкого ассортимента других видов сдобного и сдобно-сбивного печенья. На основе смеси «АТЛАНТА» можно успешно производить популярный во многих странах, в том числе в России, вид печенья в американском стиле («Американер», кукисы, American style cookies), обладающего оригинальным внешним видом и замечательными органолептическими характеристиками. Можно производить два типа печенья: 1) хрустящее снаружи и тянущееся внутри (chewy inside, crispy outside), с характерными трещинами на поверхности, придающими изделию оригинальный и запоминающийся вид, 2) мягкое по всему объему, тянущееся, поверхность ровная или с небольшими трещинами. Для создания новых вариантов изделий можно вносить в рецептуру дополнительные ингредиенты, такие как солодовый экстракт, патока, какао-порошок, красители, а также наполнители и декоры в виде смеси злаков, кусочков шоколада, сухофруктов и т.п. Использование трехбункерных отсадочных машин или мультиэкструдера позволит обеспечить выпуск печенья в американском стиле с начинкой внутри. Дозировка: 2-8 % к массе теста.

Упаковка: бумажный мешок 10 кг

Производитель: ООО "БЕЙКЛАБ" РОССИЯ