Режим работы:
Пн-Пт с 9:00 до 17:00
Почта отдела продаж:
info@albatros-opt.ru

Смесь "ДАР ЭКЛЕР" для приготовления заварного теста, 10 кг

 

Дозировка: 20 % к массе теста

  • Наличие: В наличии

Смесь сухая для производства мучных кондитерских изделий «ДАР ЭКЛЕР» разработана для приготовления заварного теста для эклеров, профитролей и заварных пирожных однофазным способом без непосредственного заваривания теста. Хороший объём, лёгкая и эластичная структура изделий, ускоренное приготовление заварного теста, подходит для отсадочных машин. Дозировка: 20 % к массе теста. Базовая рецептура: Смесь «Дар Эклер» 0,280 кг, Яйцо 0,429 кг, Масло растительное 0,221 кг, Вода 0,195 кг. Технологический процесс: Масло и смесь «Дар Эклер» перемешать на низкой скорости до однородной массы; влить воду (t=20-25°С) и перемешивать на низкой скорости в течении 3-5 минут; постепенно добавлять яйца, перемешивая на средней скорости, 8-10 минут, до получения однородной блестящей массы. Формовка: тесто отсадить на лист с помощью кондитерского мешка и насадки. Выпекание: – в подовой печи температура посадки 200°С, выпекать при 190°С, 22-25 минут; – в конвектомате температура посадки 190°С, выпекание при 180°С 25-30 минут. 

Упаковка: бумажный мешок 10 кг

Производитель: ООО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ДАР"

Остались вопросы?
Хотите оформить заказ?

Если у вас есть вопросы по наличию и ассортименту в нашем магазине, позвоните нам по телефону +7 (962) 224-68-88 или оставьте заявку онлайн.

Оставьте заявку удобным вам способом!
Связаться с нами
Оставить заявку / Задать вопрос
Нажимая на кнопку ОТПРАВИТЬ, я даю согласие на обработку персональных данных
×
Оставить заявку / Задать вопрос

Здравствуйте, отправьте свое коммерческое предложение, мы обязательно его рассмотрим и свяжемся с вами в ближайшее время.

Нажимая на кнопку ОТПРАВИТЬ, я даю согласие на обработку персональных данных
×
Обратный звонок

Укажите свои контактные данные, мы перезвоним в удобное для Вас время и ответим на все вопросы

Нажимая на кнопку Заказать звонок, я даю согласие на обработку персональных данных
×
Запрос цены на «Смесь "ДАР ЭКЛЕР" для приготовления заварного теста, 10 кг»

Планируемый закуп

Нажимая на кнопку ОТПРАВИТЬ, я даю согласие на обработку персональных данных
×
Запрос цены на «»

Планируемый закуп

Нажимая на кнопку ОТПРАВИТЬ, я даю согласие на обработку персональных данных
×
×
×